Jetzt ausprobieren mit ♥ chefkoch.de ♥. Jetzt ausprobieren mit ♥ chefkoch.de ♥. Als schaumsauce (sauce mousseline) bezeichnet man die ableitung, bei der geschlagene ungesüßte sahne hinzugegeben wird. Als deutsche küche bezeichnet man allgemein die küche/kochkunst deutschlands. Frankreich, österreich, polen).starke regionalküchen gibt es auf den gebieten ehemals eigenständiger deutscher … Ebenfalls zu gekochtem fisch oder eiern serviert man die venezianische sauce (sauce vénitienne), für die unter die holländische sauce ein püree aus petersilie, kerbel, estragon und wenig spinat gezogen wird. Sie ist gekennzeichnet durch starke regionale unterschiede und an den außengrenzen historisch bedingt geprägt durch die einflüsse der küche der nachbarländer (z.
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